CUISINE

petit pâté (ti pâté mauricien)

Temps de préparation: 25 min Difficulté: facile Ingrédients : 500g de farine (T55) normale 4 cuillères à bouche de beurre (couper en petit cube) ½ cuillère à café de levure chimique (baking powder) sel selon le goût ½ tasse d’eau Préparation: Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le beurre et le sel. Pétrir le mélange. Ajouter petit à petit l’eau et … Continue reading petit pâté (ti pâté mauricien)

Cuisine

How to make African tapas style Beef Suya

The dish is one of 10 essential Nigerian recipes in a collection created by recipe writer Yewande Komolafe, who grew up in Lagos and found herself searching for the heat and flavour of Nigerian food in New York. Suya is a popular Nigerian street food, made of thin strips of meat that are generously seasoned and grilled. Continue reading… Continue reading How to make African tapas style Beef Suya

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10 NIGERIAN FOOD BLOGGERS I LOVE

NOVEMBER 24, 2014 Once in a while, I think it’s necessary to take a step back from my little world of Tatashey and appreciate everyone else from those who have been in the game for a while, to those just starting out and everyone else in the middle. There are so many creative minds out there and everyone has a specialty – something that is … Continue reading 10 NIGERIAN FOOD BLOGGERS I LOVE

Market report

Botswana set to begin beef export

August 08, 2019: With European and Southern African Development Community (SADC) countries targeted as key export markets, the commodity based trade (CBT) of beef in Botswana’s Ngamiland is set to begin. Fidelis Molao Botswana’s minister of agricultural development and food security said the official launch of the CBT of beef was in making since years as the country had lost several key export markets due … Continue reading Botswana set to begin beef export

Cuisine

Carrot with Coriander, Garlic and Cumin – Salatet Sfinari bil Kamoun

This Moroccan salad or side dish is full of flavor and requires minimal effort. The marinade is a perfect combination of basic ingredients, easy to put together and versatile as it can be used with most vegetables and fish. In Libya similar salads (steamed or boiled vegetables such as carrots, pumpkin, or broad beans and artichokes are some favorites) use the same marinade ingredients but without … Continue reading Carrot with Coriander, Garlic and Cumin – Salatet Sfinari bil Kamoun

Bonava

Le Bonava, un ragout d’agneau à la mauritanienne

Aujourd’hui nous allons aborder une recette de ragout d’agneau, issus de la tradition mauritanienne, et appeléBonava. Peut être certain y verrons certaines ressemblance avec la recette du tajine tel qu’on le prépare chez les voisins du Nord de la Mauritanie, le Maroc et la Tunisie ; et bien ce n’est pas faux ! Les recettes sont assez similaires, mis à part que les épices en sont … Continue reading Le Bonava, un ragout d’agneau à la mauritanienne

Yassa yapp

Yassa yapp

La recette de yassa à la viande grillée ou « yassa lakk yapp ». Je vous propose aujourd’hui la recette détaillée du yassa yapp. C’est une nouvelle version que je vous propose avec de la viande grillée « c’est trop bon ». L’ancienne version est disponible sur : http://senecuisine.com/recette-du-yassa-la-viande/Le yassa fait partie des plats sénégalais les plus connus. En effet, c’est un plat simple, rapide à … Continue reading Yassa yapp