CUISINE

petit pâté (ti pâté mauricien)

Temps de préparation: 25 min Difficulté: facile Ingrédients : 500g de farine (T55) normale 4 cuillères à bouche de beurre (couper en petit cube) ½ cuillère à café de levure chimique (baking powder) sel selon le goût ½ tasse d’eau Préparation: Tamiser la farine et la levure chimique dans un grand bol. Ajouter le beurre et le sel. Pétrir le mélange. Ajouter petit à petit l’eau et … Continue reading petit pâté (ti pâté mauricien)

Cuisine

Kick It with Kebabs from Seattle’s Only Ghanaian Food Truck

The city’s only Ghanaian food truck focuses on fuel for athletes and revelers Seattle’s only food business serving Ghanaian cuisine has none of the spicy stews, fried fish and thick starch called fufu that you might find at a home-style Ghanaian restaurant. Instead, BlackStar Kebab, a small silver trailer of a food truck, sticks to the simple street food its name reflects. It parks outside breweries and, more … Continue reading Kick It with Kebabs from Seattle’s Only Ghanaian Food Truck

FRENCH: « SALADE DU PÊCHEUR » OU ENCORE « SALADE POISSON », UNE SPÉCIALITÉ MAURICIENNE SAVOUREUSE ET SIMPLE À RÉALISER !

Un salade ensoleillée qui se laisse facilement manger ! Les salades mauriciennes sont goûteuses et sont différentes des salades françaises. On n’aime bien les relever avec du piments, des oignons, de la coriandre fraîche etc. Ce type de salade notamment est faite pour être dégustée avec du pain ou même toute seule. Chez moi, par exemple, j’en fais des verrines que je sers à l’apéro … Continue reading FRENCH: « SALADE DU PÊCHEUR » OU ENCORE « SALADE POISSON », UNE SPÉCIALITÉ MAURICIENNE SAVOUREUSE ET SIMPLE À RÉALISER !

Cuisine

FRENCH: Riz au poisson blanc – Thieboudieune bou wekh

Thiéboudieune bou wékh (nouvelle version) Je vous propose aujourd’hui la recette détaillée du riz au poisson blanc. C’est une nouvelle version que je vous propose avec des crevettes. L’ancienne version tout aussi “saf” (goûteuse) est accessible ici.Le thiéb bou dieune bou wékh est un plat traditionnel sénégalais fait à base de poisson et de riz. Le Sénégal est connu pour son hospitalité et son fameux plat … Continue reading FRENCH: Riz au poisson blanc – Thieboudieune bou wekh

CUISINE

Kenyan chef breaks world record for longest cooking

A Kenyan chef in Mombasa, Maliha Mohammed, 36, has broken the Guinness World Record for the longest cooking competition, individual category, after completing a 75-hour cooking marathon. The chef who started cooking on Thursday, August 15, at exactly 10am to Sunday, August 18, has beaten the record set by Rickey Lumpkin of California, US, who cooked for 68 hours, 30 minutes, 1 second in December … Continue reading Kenyan chef breaks world record for longest cooking

Cuisine

Cooking up a business for this savvy chef

JOHANNESBURG –  Transforming basic cooking into an exciting art form is the language of Chef Nono.Be different – very different. Ulundi-born Chef Nono Mtshali has achieved just that, mastering the art of “people’s cookery” with a unique style and panache of her own.We are privy to one of her fine dining cookery demos at the International Hotel School in Westville where she is taking her audience … Continue reading Cooking up a business for this savvy chef

Cuisine

How to make African tapas style Beef Suya

The dish is one of 10 essential Nigerian recipes in a collection created by recipe writer Yewande Komolafe, who grew up in Lagos and found herself searching for the heat and flavour of Nigerian food in New York. Suya is a popular Nigerian street food, made of thin strips of meat that are generously seasoned and grilled. Continue reading… Continue reading How to make African tapas style Beef Suya